Με γνωστικό αντικείμενο την εφαρμοσμένη γλωσσολογία στην ξενόγλωσση εκπαίδευση, η Ευδοκία Καραβά είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στον Τομέα Γλώσσας-Γλωσσολογίας του Τμήματος Αγγλικής Γλώσσας και Φιλολογίας (ΤΑΓ&Φ) του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι  συνυπεύθυνη για το συντονισμό του Προγράμματος Παιδαγωγικής και Διδακτικής Επάρκειας του ΤΑΓΦ και επιστημονική υπεύθυνη των μαθημάτων της Πρακτικής Άσκησης Ι και ΙΙ. Είναι αναπληρώτρια διευθύντρια του Κέντρου Έρευνας για τη Διδασκαλία και Αξιολόγηση Ξένων Γλωσσών (RCeL http://gr.rcel.enl.uoa.gr/) του ΤΑΓΦ και υπήρξε επιστημονική υπεύθυνη του προγράμματος επιμόρφωσης για την Διδασκαλία της Αγγλικής σε μικρές ηλικίες (ΠΕΑΠ http://rcel.enl.uoa.gr/peap/) και του προγράμματος επιμόρφωσης για την πιλοτική εφαρμογή του ΕΠΣ-ΞΓ. Από το 2003 εργάζεται επίσης για το ΚΠΓ στα Αγγλικά έχοντας την επιστημονική ευθύνη του προγράμματος επιμόρφωσης για τους αξιολογητές του ΚΠΓ για τα Αγγλικά και την ευθύνη για την ανάπτυξη της εξέτασης παραγωγής προφορικού λόγου. Από το 2007 είναι μέλος της Κεντρικής Εξεταστικής Επιτροπής για το ΚΠΓ. Το ακαδημαϊκό έτος 2018-2019 η κ Καραβά ήταν Επιστημονική Υπεύθυνη του Προγράμματος Διδακτικής των Ξένων Γλωσσών για τη χορήγηση επάρκειας για τη διδασκαλία ξένης γλώσσας σε κέντρα ξένων γλωσσών, ίσου με 30 ECTS, του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (Ε.Κ.Π.Α.) και επιστημονική υπεύθυνη του Προγράμματος Επιμόρφωσης Επιμορφωτών Β΄ επιπέδου ΤΠΕ στα Πανεπιστημιακά Κέντρα Επιμόρφωσης (ΠΑΚΕ) για την συστάδα «Ξένες Γλώσσες». Τα επιστημονικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στο χώρο της ξενόγλωσσης εκπαίδευσης, της ανάπτυξης και της αξιολόγησης εκπαιδευτικών προγραμμάτων και της επιμόρφωσης ξενόγλωσσων εκπαιδευτικών.