Η Ειρήνη Παπαναστασάτου γεννήθηκε στο Αργοστόλι Κεφαλονιάς όπου ζει και εργάζεται ως νηπιαγωγός. Είναι απόφοιτος του Παιδαγωγικού Τμήματος Νηπιαγωγών του Πανεπιστημίου Πατρών, κάτοχος Μεταπτυχιακού Τίτλου Σπουδών στις «Σπουδές στην Εκπαιδευση» από το ΕΑΠ και υποψήφια διδάκτορας του ΤΕΕΠΗ του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα στρέφονται γύρω από ζητήματα σχετικά με την προαγωγή του γραμματισμού στην προσχολική εκπαίδευση, τη γονική εμπλοκή στην εκπαιδευτική διαδικασία και  τη συνεργασία σχολείου – οικογένειας- κοινότητας.